«Nous avons re­donné vie à un vieux clas­sique. Frais, cro­quant, goût noi­sette. Sim­ple­ment dé­li­cieux. Nul be­soin de cher­cher l'o­ri­gi­na­lité. Il suf­fit d'ap­pli­quer une pe­tite mousse dé­co­ra­tive et voilà une belle as­siette. Lors­qu'il faut faire vite sans faire de conces­sions. 'Ne­ver change a win­ning team'.» Ga­briel Heintjes

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