Ra­vio­lo­ni Trüf­fel mit Sou­bi­se

"Skep­sis macht sich breit. An kei­nem Pro­dukt schei­den sich die Geis­ter so sehr wie beim Trüf­fel. Lie­be oder Hass. Da­zwi­schen gib­t’s nicht viel. Ich lie­be es und un­ter­ma­le den Pilz mit Sei­nes­glei­chen. Eine Bais aus Um­a­mi durch und durch. Fruch­ti­ge Zwie­bel, tie­fe Stein­pil­ze und To­ten­trom­pe­ten zie­hen Dich in Ih­ren Bann. Da esse ich so­gar die Blu­me mit." Ga­bri­el Heint­jes