Gi­ra­soli As­perges avec ri­cotta

«J’aime les as­perges mais pré­fé­ra­ble­ment pas avec de la sauce hol­lan­daise bien que ce soit éga­le­ment dé­li­cieux. La va­ria­tion plus lé­gère, sous forme de sa­lade cro­quante à la vi­nai­grette, est ce que j’adore. Et c’est pré­ci­sé­ment la fa­çon dont nous en­ve­lop­pons ma­gni­fi­que­ment ces ra­vio­lis. Une sa­veur sim­ple­ment for­mi­dable. C’est heu­reu­se­ment un pro­duit sai­son­nier, si­non on pour­rait cou­rir le risque d’avoir une dé­pen­dance!» Ga­briel Heintjes