Zubereitung
Steamer
Während ca. 3 Minuten bei 90°C mit 100% Dampf.
Kochtopf
Tiefgefrorene Teigwaren in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben, aufkochen und köcheln lassen, ab 4 Minuten probieren bis der gewünschte al dente Grad erreicht ist.
Cappellacci Taleggio e Cipolla
Ein kulinarisches Gedicht aus Antonios Küche: kräftig-sanfter Taleggio aus den Tälern um Bergamo in perfekter Harmonie mit der süssen Note von Röstzwiebeln und der Herbe von frischem Rosmarin.