Zubereitung
Steamer
Während ca. 3 Minuten bei 90°C mit 100% Dampf.
Kochtopf
Tiefgefrorene Teigwaren in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben, aufkochen und köcheln lassen, ab 4 Minuten probieren bis der gewünschte al dente Grad erreicht ist.
Cappellacci Ossobuco
Wenn Antonio Kalbshaxen zu einem butterzarten Ossobuco schmort, fühlt man sich in die Lombardei versetzt - im bissfesten Teigmantel ein unvergleichliches Genusserlebnis.